主料：牛腩600克、 白萝卜300克
辅料：香葱2根、冰糖10克、辣椒酱20克、 生姜10克、八角1个 、干辣椒5个、料酒10毫升、 陈醋10毫升、盐3克
白萝卜烧牛腩的做法：
步骤1、牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回
步骤2、浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水
步骤3、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
步骤4、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
步骤5、锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒
步骤6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒
步骤7、炒出红油后加入牛腩翻炒
步骤8、烹入料酒
步骤9、烹入陈醋
步骤10、加入开水没过牛腩后加入冰糖
步骤11、盖上锅盖，焖煮1小时
步骤12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块
步骤13、1小时后，加入萝卜块
步骤14、继续中火炖煮20分钟
步骤15、加入盐调味
步骤16、待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可
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材料
牛肋条 350g,胡萝卜 2条,白萝卜 1条,花椒粒 20g,八角 2粒,酱油 60ml,二号砂糖 8g,玉米笋 1盒,洋菇 150g,白饭 500g,麻油 15
做法
1、牛肋条洗净后下锅汆烫，7分熟后捞沫，并把牛肋切条。
2、胡、白萝卜洗净削皮，切成扇形块状备用。
3、麻油中小火干煸花椒粒，(可沥掉花椒粒，只留麻油)，60ml酱油、花椒油、八角放入锅中，加水盖过牛肋，炖约10分钟跳停，再放入胡、白萝卜一起炖煮，跳停后续焖入味~(调味可依口味自行调整)
4、麻油中小火干煸花椒粒，(可沥掉花椒粒，只留麻油)，60ml酱油、花椒油、八角放入锅中，加水盖过牛肋，炖约10分钟跳停，再放入胡、白萝卜和玉米笋及洋菇一起炖煮，跳停后续焖入味即可
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1/11 牛腩用清水不断浸泡换水，清洗干净后

2/11 切成自己喜欢的小块

3/11 锅内入清水烧开，放入牛腩焯水，撇去浮末捞出备用

4/11 把焯过水的牛腩入高压锅，加姜片，加开水压20分钟

5/11 萝卜去皮洗净，切块

6/11 须要的佐料备好

7/11 冷锅热油，入姜蒜、香叶，干红椒，八角、桂皮、橙皮小火炒出香味

8/11 放入压过的牛腩，调入黄酒、生抽、老抽上色，放入冰糖

9/11 炒到冰糖溶化后，加入压过牛腩的汤汁，炖20分钟，接着放白萝卜炖10分钟

10/11 然后把所有食料换入沙煲中小中火煮20分钟放盐调出适合自己喜欢的味口
